Kuru fasulye

Kuru fasulye es un clásico venerado en la cocina turca, conocido por sus sabores reconfortantes y sus ingredientes sustanciosos. Este popular guiso se prepara con frijoles blancos tiernos cocidos a fuego lento en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, cebollas y una rica pasta o salsa de tomate. Para agregar más profundidad y variedad, algunas recetas incluyen verduras adicionales o trozos de carne como pastirma, un tipo de carne de res curada.

A menudo disfrutado como plato principal, el kuru fasulye se sirve típicamente acompañado de arroz o bulgur, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria. Su popularidad generalizada le ha ganado un lugar especial en las tradiciones culinarias turcas, y a menudo es considerado un plato nacional.

Curiosamente, existe un plato similar en la cocina griega llamado fasolada, que comparte muchos de los mismos ingredientes y métodos de cocción, destacando la deliciosa intersección entre estas culturas vecinas.