Chebureki

El chebureki es un exquisito pastel frito relleno de carne molida sazonada y cebollas, doblado en forma de media luna. Originario de la gastronomía tártara de Crimea, se ha convertido en un bocadillo y comida callejera muy apreciado en numerosas regiones, incluyendo el Cáucaso, Asia Central, Rusia, Ucrania, Europa del Este, Turquía y Rumanía, especialmente entre las comunidades tártaras de Crimea.

Para preparar chebureki, se comienza con una masa suave y flexible hecha de harina, sal y agua. La masa se divide en pequeñas bolas, cada una de las cuales se aplana y se rellena con una fina capa de carne de res o cordero molida y sazonada. Luego, la masa rellena se dobla en forma de media luna y se fríe en aceite de girasol o maíz hasta que esté dorada y crujiente.

En Turquía, este apetitoso manjar se conoce como çiğ börek y es especialmente popular en áreas con comunidades tártaras, como Eskişehir. Otro plato tártaro similar es el Töbörek, que es esencialmente un çiğ börek horneado en un horno de mampostería en lugar de frito.

Ya sea frito u horneado, el chebureki y sus variaciones ofrecen una experiencia culinaria deliciosa y llena de sabor que es disfrutada por muchos alrededor del mundo.