Crimean Tatar cuisine

La cocina tártara de Crimea es la tradición culinaria del pueblo tártaro que habita en la península de Crimea. Aunque tiene algunas similitudes con la cocina tártara del Volga, se distingue por la ausencia de carne de caballo y leche de yegua. Durante su exilio en Asia Central, los tártaros de Crimea adoptaron varios platos uzbekos, que ahora forman parte integral de su cocina. Es común encontrar platos uzbekos como samsa, laghman y plov en los cafés de carretera tártaros.

Los platos tradicionales tártaros de Crimea incluyen:

- Chee-börek: Un pastel salado y frito relleno de carne picada.

- Sarburma: Un tipo de pastel de carne.

- Yantik: Un plato similar al Chee-börek, pero a la parrilla en lugar de frito.

- Köbete: Un pastel con capas de carne y arroz.

- Tabak börek: Pequeños pasteles rellenos de carne.

- Göbädiä: Un pastel dulce con capas de frutas secas y nueces.

- Shurpa: Una sopa sustanciosa de carne y vegetales.

- Bakla ash: Un plato hecho con frijoles.

- Sheker keyeks: Pasteles dulces y festivos.

- Pakhlava: Un dulce relleno de nueces, similar a la baklava.

Estos platos destacan una rica combinación de influencias de Asia Central y Turquía, ofreciendo una experiencia culinaria única y diversa que es distintivamente tártara de Crimea.