Kalach

Kalach, también conocido como kalács, kolach, kolač o colac, es un pan tradicional muy apreciado en Europa del Este, que a menudo se consume durante rituales y celebraciones especiales. El término "kalach" proviene de la antigua palabra eslava "kolo" que significa "círculo" o "rueda."

En Hungría, el kalács es un pan dulce trenzado similar al brioche y es especialmente popular durante la Pascua. Tradicionalmente, se elaboraba con harina de alta calidad. En la actualidad, se enriquece con leche y huevos, lo que lo hace aún más sabroso.

En Rumania, el colac es un pan trenzado especial preparado para ocasiones significativas como Navidad, Pascua, bodas y funerales. El nombre "colac" se deriva de la palabra eslava "kolač" que también significa "círculo" o "rueda."

En Rusia, el kalach es un pan blanco retorcido que antaño era sinónimo de cualquier tipo de pan blanco. Habitualmente, tiene forma circular con una parte más delgada que actúa como un asa, lo que facilita su consumo. Una persona que hacía kalaches se llamaba "kalachnik" y sus descendientes pueden tener apellidos como "Kalachnikov" o "Kalashnikov."

En Ucrania, los kolaches se crean trenzando masa de harina de trigo en formas de anillo o alargadas. Estos panes simbolizan la suerte, la prosperidad y la abundancia, y se preparan para rituales como Svyat Vechir (Cena Santa) y Navidad. Los kolaches ucranianos también forman parte de ceremonias funerarias y se entregan como regalos para bendecir la fertilidad.