Sarburma

Sarburma, a menudo denominada "burma" por los tártaros de Crimea y "Pierekaczewnik" por los tártaros de Lipka, es una apreciada empanada de carne tradicional en la cocina tártara de Crimea. El nombre "Sarburma" proviene de las palabras tártaras de Crimea "sarmaq", que significa "envolver", y "burmaq", que significa "enrollar". "Pierekaczewnik" se deriva del verbo ruso "перека́тывать", que también significa "enrollar".

Este delicioso plato es popular no solo en Crimea, sino también en las regiones vecinas de Ucrania y Turquía. En Polonia, tiene un lugar especial en los corazones de los tártaros de Lipka e incluso está protegido por las regulaciones de la Unión Europea bajo la Denominación de Origen Protegida.

Los ingredientes principales de Sarburma suelen incluir cordero y masa, similar a otro plato popular de Crimea y Turquía llamado çibereks. Ya sea que lo disfrutes en Crimea, Turquía o Polonia, Sarburma es un sabroso testimonio de las ricas tradiciones culinarias del pueblo tártaro.