Sushka

Las sushki son unos deliciosos y pequeños aros de pan crujiente originarios de Europa del Este, que se disfrutan como un acompañamiento dulce con té o café. El nombre "sushka" proviene de la palabra rusa "sushit" que significa "secar." Estos sabrosos aros se elaboran con una masa simple de harina, huevos, agua y sal. Después de darles forma de anillos, se hierven brevemente en agua con azúcar y luego se hornean. Generalmente, las sushki tienen un tamaño de aproximadamente 3 a 5 cm y, a veces, se espolvorean con semillas de amapola para realzar su sabor.

Antiguamente, las sushki se vendían ensartadas en hilos en los mercados locales, lo que las hacía fáciles de transportar y consumir. Hoy en día, puedes encontrar versiones empaquetadas en tiendas de toda la antigua Unión Soviética y en mercados internacionales que ofrecen productos rusos.

En Europa del Este, existen productos de pan en forma de anillo similares. Por ejemplo, están las baranki bielorrusas y rusas, los bubliki ucranianos y los obwarzanki krakowskie polacos. Estos son más grandes y más suaves que las sushki, pero comparten la misma forma general. En ruso y ucraniano, estos productos a menudo se llaman "bubliki" mientras que en bielorruso se les conoce como "abaranki." Colectivamente, estos productos entran en la categoría de "productos tipo baranka." Para versiones más pequeñas como las sushki, a veces se utiliza el término "bublitchki."

Para aquellos familiarizados con la cocina italiana, los taralli son un tipo comparable de aro de pan, ofreciendo una textura crujiente similar y un sabor delicioso.