Tosta

Un sándwich abierto, también conocido como sándwich de cara abierta o tartina, es esencialmente una rebanada de pan cubierta con diversos ingredientes. Este concepto se remonta a la Edad Media, cuando la gente utilizaba "trenchers" o lascas de pan como platos, que posteriormente se comían junto con la comida. Los holandeses fueron de los primeros en adoptar los sándwiches abiertos en el siglo XVII.

Hoy en día, los sándwiches abiertos se disfrutan en muchos países, incluidos Francia, Bélgica, Dinamarca, Noruega, Suecia, Finlandia, Estonia, Austria, Alemania, la República Checa, Hungría, los Países Bajos, Polonia y otras partes de Europa, así como en América del Norte. Estos sándwiches suelen consistir en una rebanada de pan fresco cubierta con untables como mantequilla, paté de hígado o queso, junto con embutidos, salchichas y vegetales.

En los países nórdicos como Dinamarca, Noruega, Suecia y Finlandia, los sándwiches abiertos son un alimento básico para el desayuno, el almuerzo, la cena o como merienda. Conocidos como smørrebrød en danés, smørbrød en noruego o smörgås en sueco, estos sándwiches se elaboran con pan con mantequilla y se cubren con una variedad de ingredientes como queso, jamón, camarones, salmón ahumado o paté de hígado.

En los Países Bajos y Bélgica, el uitsmijter es un popular sándwich abierto que presenta huevos fritos en la parte superior. En Gran Bretaña, los sándwiches abiertos son menos comunes, con platos "on toast" como el Welsh rarebit y el Scotch woodcock siendo más populares. En América del Norte, un sándwich de cara abierta a menudo se refiere a una rebanada de pan cubierta con carne asada caliente y salsa.