Bún mắm

Bún mắm, a menudo apodado el "gumbo vietnamita" es una sopa vietnamita de fideos de arroz vermicelli que es abundante y rica en sabor, garantizando deleitar tu paladar. El nombre "bún mắm" combina dos elementos clave: "bún" que alude a los fideos de arroz vermicelli al vapor, y "mắm" la pasta fermentada de pescado o camarones que le otorga a la sopa su profundo sabor umami.

En los Estados Unidos, puedes encontrar bún mắm en restaurantes vietnamitas, especialmente en ciudades con grandes comunidades vietnamitas como Chicago, Boston y Oakland. Los críticos gastronómicos elogian sus sabores únicos y complejos. La sopa generalmente está repleta de ingredientes como berenjena, camarones, calamares, pescado y fideos vermicelli, y a menudo se sirve con un acompañamiento de brotes de soja, cilantro, menta y jalapeños para añadir frescura y picante.

A pesar de su delicioso sabor, el bún mắm puede ser algo difícil de encontrar en ciertas áreas, como el Área de la Bahía de San Francisco. Sin embargo, lugares como Bun Mam Soc Trang en Oakland han recibido grandes elogios por su excepcional interpretación de este plato. Capturan la esencia del Delta del Mekong con ingredientes como camarones, bagre, cerdo y fideos vermicelli. El caldo en el bún mắm es destacado, conocido por su sutil complejidad y delicado sabor, lo que lo convierte en una prueba obligada en la cocina vietnamita.