Chickpea bread

Le pain aux pois chiches est une spécialité délicieuse et originale, originaire d'Albanie et de Turquie. Ce qui le rend unique, c'est l'utilisation de levure de pois chiches à la place de la levure traditionnelle. Le processus de préparation est à la fois simple et fascinant : il suffit de mélanger de la farine de pois chiches avec de l'eau et de la levure de pois chiches, puis de laisser fermenter le mélange toute la nuit dans un endroit chaud.

Le lendemain, on divise la pâte en portions, que l'on dispose sur une plaque de cuisson avant de les faire cuire au four. Le résultat est un pain doté d'une saveur et d'une texture particulières, grâce à la levure de pois chiches. C'est une alternative savoureuse au pain traditionnel, qui mérite véritablement d'être découverte !