Manger en Albanie

L'Albanie, pays encore méconnu sur la scène touristique européenne, est un véritable trésor pour les gourmands en quête d'authenticité culinaire. Avec ses influences méditerranéennes et balkaniques, la cuisine albanaise promet une palette de saveurs aussi riche que variée. Du littoral adriatique aux montagnes du nord, chaque région offre ses spécialités, mêlant produits de la mer, viandes savoureuses et légumes frais. Découvrez les incontournables de la gastronomie albanaise à déguster lors de votre séjour en Albanie.

Plats typiques albanais

Tavë Kosi

Le Tavë Kosi est un plat emblématique de l'Albanie, souvent considéré comme le plat national. Il s'agit d'un gratin d'agneau et de riz, cuit au four avec un mélange de yaourt et d'œufs, parfumé à l'ail et à la noix de muscade. Ce plat réconfortant est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver.

Fërgesë

La Fërgesë est une spécialité de la région de Tirana, préparée avec des poivrons rouges, des tomates et de la feta. On trouve deux versions principales de ce plat : l'une avec de la viande (généralement du bœuf ou de l'agneau) et l'autre végétarienne. Les ingrédients sont cuits lentement pour créer une sauce épaisse et savoureuse, souvent servie avec du pain.

Byrek

Le Byrek est une pâtisserie feuilletée fourrée qui peut être trouvée dans tout le pays. Les garnitures varient et peuvent inclure des épinards, du fromage, de la viande hachée, ou une combinaison de légumes. Il est souvent consommé comme en-cas ou comme repas léger accompagné d'un yaourt frais.

Qofte

Les Qofte sont des petites boulettes de viande hachée, épicées avec des herbes telles que la menthe et l'origan et souvent grillées. Servies avec du pain frais, des légumes et de la sauce, elles constituent un plat simple mais savoureux, idéal pour un repas décontracté.

Korçë Meatballs

Originaires de la ville de Korçë, ces boulettes de viande sont préparées avec un mélange de viandes et aromatisées avec des herbes locales. Elles sont souvent servies avec une sauce tomate épicée et du pain frais.

Tave Dheu

Un autre plat traditionnel albanais, le Tave Dheu est une sorte de ragoût d'agneau cuit avec du fromage, des œufs, et parfois des légumes comme des poivrons ou des aubergines. Il est généralement servi dans une casserole en terre cuite, d'où son nom.

Desserts albanais

Baklava

La Baklava est un dessert sucré et feuilleté, composé de couches de pâte phyllo, remplies de noix hachées et arrosées de sirop ou de miel. Bien que ce ne soit pas originaire d'Albanie, la baklava est très populaire et souvent préparée lors de grandes fêtes et célébrations.

Shëndetlie

Le Shëndetlie est un gâteau moelleux albanais, généralement préparé avec des noix et imbibé de sirop. Il est parfois enrichi de fruits secs ou de chocolat, et est un favori lors des occasions spéciales.

Kadaif

Ce dessert est fait de pâte kadaif, une sorte de pâte filamenteuse, qui est fourrée avec des noix ou des amandes, cuite au four et ensuite trempée dans du sirop sucré. C'est une gourmandise appréciée pour son mélange de textures croustillantes et moelleuses.

Halva

La Halva est une confiserie dense et sucrée, faite à partir de semoule, de sucre, de beurre et souvent parfumée à la vanille ou aux noix. C'est un dessert traditionnel servi surtout pendant les périodes de jeûne religieux.

Ballakume

Originaire de la région d'Elbasan, le Ballakume est un biscuit traditionnellement préparé pour la fête de printemps appelée Dita e Verës. Il est composé de farine de maïs, de beurre, de sucre et d'œufs, donnant un biscuit dense et savoureux.

Petulla

Les Petulla sont des beignets albanais, souvent consommés au petit déjeuner ou en snack. Ces beignets légers et aérés peuvent être sucrés, saupoudrés de sucre en poudre ou de miel, ou salés, accompagnés de fromage ou de yaourt.