Flia

Flia, également connue sous le nom de fli ou flija, est un mets emblématique de la cuisine albanaise, réputé pour sa méthode de préparation unique et son importance culturelle significative. Ce plat traditionnel est composé de multiples couches similaires à des crêpes, chacune badigeonnée de crème, et est généralement savouré avec de la crème aigre en accompagnement. Le nom "Flia" se traduit par "sacrifice", soulignant ainsi son importance dans la culture albanaise.

L'un des moments forts de l'année pour de nombreux Albanais est le 20 mars, célébré comme la "Journée de la Flia". Ce jour-là, les familles se rassemblent pour préparer et déguster ce plat spécial, transformant le processus de cuisson en une fête communautaire et conviviale.

Les ingrédients de la Flija sont simples : de la farine, de l'eau, du beurre, du yaourt et du sel. La pâte, composée de farine, d'eau et de sel, a une consistance similaire à celle d'un mélange à pancakes. Ce qui rend la Flija unique, c'est sa méthode de préparation. La pâte est étalée en couches et cuite sous un saç, un couvercle métallique sphérique spécialement conçu pour cet usage.

La Flija n'est pas seulement un plat; c'est un symbole de convivialité et de tradition, réunissant familles et amis pour des occasions spéciales et des rassemblements festifs.