Plăcintă

La plăcintă est une pâtisserie traditionnelle très appréciée en Roumanie, en Moldavie et en Ukraine. Ces pâtisseries, généralement petites et fines, peuvent être rondes ou carrées, et sont garnies d'une variété d'ingrédients savoureux tels que des pommes ou du fromage frais.

Le mot "plăcintă" provient du latin "placenta" signifiant gâteau, qui à son tour dérive du mot grec "plakount" pour gâteau plat. L'origine de cette délicieuse friandise remonte à la Rome antique. Les boulangers grecs, lors des invasions romaines, ont partagé leurs techniques culinaires, influençant fortement les Romains. Ils ont créé divers types de gâteaux, dont le "libum" et la "placenta." La "placenta" était un gâteau fait de farine fine, garni de fromage, de miel et de feuilles de laurier. Cette tradition de fabrication et de vente de grands gâteaux de placenta, coupés ensuite en carrés, a été adoptée par les Roumains et a évolué pour devenir ce que nous appelons aujourd'hui la plăcintă.

Il existe plusieurs variétés traditionnelles de plăcintă, chacune mettant en valeur des garnitures et des saveurs différentes :

- Plăcintă cu mere : Garnie de pommes.

- Plăcintă cu brânză : Garnie de fromage.

- Plăcintă cu cartofi : Garnie de pommes de terre.

- Plăcintă cu urdă : Garnie de ricotta accompagnée d'aneth ou de raisins secs.

- Plăcintă cu ciocolată : Garnie de chocolat.

- Plăcintă clătită : Une version similaire à une crêpe, connue sous le nom de "clătită."

Ces variations mettent en lumière la diversité de la plăcintă et sa place chérie dans les traditions culinaires des régions où elle est appréciée. Chaque type offre une expérience gustative unique, faisant de la plăcintă une pâtisserie polyvalente et délicieuse pour toutes les occasions.