Cambozola

Le Cambozola est un fromage exquis au lait de vache qui marie harmonieusement les traditions fromagères françaises et italiennes. Imaginez la richesse veloutée d'un triple-crème français fusionnée avec la saveur bleue distinctive du Gorgonzola italien. Voilà le Cambozola !

Ce fromage singulier a été conçu par l'entreprise allemande Hofmeister-Champignon dans les années 1980 et est depuis lors devenu un favori incontesté. Il est toujours fabriqué par Champignon à ce jour. Dans les pays anglophones, il est souvent surnommé "brie bleu" en raison de sa texture onctueuse et de sa saveur bleue douce.

Le Cambozola est confectionné avec les moisissures Penicillium camemberti et Penicillium roqueforti, auxquelles on ajoute de la crème pour lui donner cette consistance luxuriante propre aux fromages triple-crème. Sa croûte, semblable à celle du Camembert, est entièrement comestible.

En termes de goût, le Cambozola est plus doux que le Gorgonzola piccante. Sa texture est lisse et crémeuse, et son goût subtil de bleu n'est pas trop prononcé. Le nom "Cambozola" est une combinaison ingénieuse de "Camembert" et "Gorgonzola", soulignant ainsi l'alliance unique de saveurs crémeuses et piquantes du fromage. De plus, il fait référence au nom romain "Cambodunum" pour Kempten, où il est fabriqué.

Que vous soyez un fin gourmet ou simplement amateur de nouvelles expériences gustatives, le Cambozola est une découverte incontournable !