Christstollen

Le Stollen est un pain aux fruits allemand très apprécié, traditionnellement dégusté pendant la saison de Noël. Souvent appelé Weihnachtsstollen ou Christstollen, cette friandise festive se compose d'un délicieux mélange de levure, d'eau, de farine et d'une variété d'ingrédients savoureux tels que des fruits confits, des noix, des épices et du massepain. Il est généralement saupoudré de sucre glace et peut peser jusqu'à 2 kg, bien que des versions plus petites soient également populaires.

Les origines du Stollen remontent au XVe siècle en Saxe. À l'origine, les boulangers étaient limités dans l'utilisation du beurre dans leurs recettes. Cependant, avec le temps, le pain a évolué pour inclure des ingrédients plus riches et plus sucrés. De nos jours, le Stollen est une friandise de Noël chérie non seulement en Allemagne, mais aussi dans de nombreux autres pays, y compris le Royaume-Uni, où vous pouvez le trouver dans les supermarchés ou fait maison.

L'un des types de Stollen les plus célèbres est le Stollen de Dresde, nommé d'après la ville de Dresde. La ville célèbre ce pain spécial avec le festival annuel du Stollen de Dresde, ou Stollenfest. Pendant cet événement, un gigantesque Stollen pesant plusieurs tonnes est défilé dans les rues puis découpé pour une œuvre de charité. Cette tradition remonte aux célébrations somptueuses d'Auguste II le Fort, qui avait autrefois commandé la cuisson d'un Stollen énorme pour un grand festival.

Le Stollen de Dresde est étroitement lié au marché de Noël de la ville, le Striezelmarkt, et est connu pour être coupé avec un couteau spécial. En 2010, le plus grand Stollen jamais confectionné a été enregistré à une longueur impressionnante de 72,1 mètres, gagnant une place dans le Livre Guinness des Records.

Que vous dégustiez une tranche d'une boulangerie locale ou que vous le prépariez vous-même à la maison, le Stollen est une délicieuse façon d'apporter un peu de tradition de Noël allemande à vos célébrations des fêtes.