Dampfnudel

Les Dampfnudeln sont un type savoureux de pain blanc ou de petit pain sucré qu'on apprécie en Allemagne, en Autriche et en France, notamment dans le sud de l'Allemagne. Ce mets n'est pas seulement délicieux, il possède également une histoire fascinante. Une légende remontant à la guerre de Trente Ans raconte qu'un village allemand fut épargné par les troupes suédoises après qu'un maître boulanger leur eut servi des Dampfnudeln.

Pour préparer des Dampfnudeln, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base : de la farine blanche, de l'eau, de la levure, du sel, du beurre ou de la margarine, et parfois des œufs et du sucre. Le processus commence par former des boules de pâte et les laisser lever. Ensuite, ces boules de pâte sont cuites dans une casserole fermée avec du lait et du beurre ou de l'eau salée et du gras jusqu'à ce qu'elles développent une croûte dorée au fond.

Les Dampfnudeln peuvent être servis de diverses manières. En tant que plat principal, ils se marient parfaitement avec des accompagnements salés comme le chou, la salade, les cornichons, les soupes ou les champignons. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, essayez-les en dessert avec de la crème anglaise, de la confiture ou des fruits pochés. Fait intéressant, en Bavière et dans les régions du Palatinat, les Dampfnudeln sont souvent servis comme plat principal, même s'ils tendent à être plus sucrés dans ces régions.