Fasnacht

Les Fasnachts sont de délicieux beignets traditionnels aux racines allemandes, typiquement consommés pendant le Carnaval, le Fastnacht ou le Mardi Gras, la veille du Carême. Ces friandises appétissantes étaient initialement confectionnées pour utiliser des ingrédients comme le saindoux, le sucre, la graisse et le beurre, qui étaient proscrits pendant le Carême.

Dans les communautés germano-américaines de Pennsylvanie, les Fasnacht sont un événement majeur. De nombreux supermarchés de l'est de la Pennsylvanie font des stocks de ces beignets pour satisfaire la demande. Ils sont assez similaires aux Pączki polonais, souvent garnis de gelée ou de crème.

Dans le Maryland, vous pouvez trouver des spécialités similaires appelées Kinklings ou "Kuechles", disponibles dans les boulangeries uniquement le Mardi Gras.

La version allemande de Fasnacht est préparée à partir d'une pâte levée, frite à la perfection, puis enrobée de sucre en poudre ou de sucre à la cannelle. Parfois, elles sont même remplies de confiture de fruits. Les fasnachts des communautés germano-américaines de Pennsylvanie peuvent également être faits de pâte de pommes de terre et se déclinent en versions nature, saupoudrées de sucre ou enrobées de sucre glace.

Le terme "Fastnacht" désigne également la saison du Carnaval dans le sud de l'Allemagne, en Suisse, en Alsace et en Autriche, avec des variations locales de prononciation comme Fasnacht, Fassenacht, Fasnet et Fauschnaut. Le mot lui-même vient de l'allemand "fast" (jeûner) et "Nacht" (nuit), marquant la veille du Carême. Cette célébration est similaire au Mardi Gras ou au Carnaval dans d'autres cultures.