German fries

Les Bratkartoffeln, ou frites allemandes, sont un plat savoureux et bien apprécié, composé de pommes de terre tranchées, sautées ou frites. Les pommes de terre peuvent être coupées en diverses formes et tailles, et le plat est souvent agrémenté d'ingrédients savoureux tels que des oignons, des poivrons verts et du bacon.

Il est intéressant de noter que le terme "frites allemandes" figure dans les livres de cuisine américains et britanniques depuis les années 1870. Cependant, durant la Première Guerre mondiale, alors que l'Allemagne était perçue comme un ennemi, les Américains ont commencé à abandonner la mention "allemande". Cela a conduit à une utilisation plus fréquente de "frites françaises" ou simplement "frites". Certains allaient même jusqu'à les appeler "frites américaines" à cette époque.

Pour préparer des Bratkartoffeln, vous pouvez choisir de les faire sauter à la poêle ou de les frire. De nombreuses recettes précisent l'ajout de bacon cuit, d'oignons et de poivrons verts pour rehausser la saveur. Certaines variantes incluent des pommes de terre finement tranchées et une pincée de paprika pour une touche supplémentaire de goût. Il existe un débat sur l'utilisation de pommes de terre crues ou précuites, certains amateurs préférant des pommes de terre vieillies pour leur saveur unique.

Les Bratkartoffeln sont un accompagnement populaire, souvent servi avec du schnitzel ou des saucisses telles que la bauernwurst. Vous les trouverez fréquemment sur les menus des restaurants, apportant une touche copieuse et savoureuse à de nombreux repas.