Helles

Helles, souvent simplement appelée "Hell" est une lager blonde classique allemande particulièrement populaire dans le sud de l'Allemagne, avec Munich comme principal centre. Le mot "hell" en allemand signifie "clair" "léger" ou "pâle" ce qui décrit parfaitement l'apparence de cette bière. Les bières Helles sont connues pour leur saveur ample et légèrement sucrée, ainsi que leur couleur claire, avec une touche subtile d'amertume. Elles sont généralement limpides grâce à la filtration, bien que l'on puisse parfois trouver des versions non filtrées dans certains établissements.

Ce style de bière est élaboré en utilisant de la levure de fermentation basse et du houblon noble, comme le houblon Hallertau. La teneur en alcool varie généralement de 4,5 % à 6 %. Comparées aux pilsners, les bières Helles présentent une saveur de houblon plus douce.

Autrefois, la Helles était la bière de prédilection dans les régions germanophones, mais à partir des années 1960, elle a commencé à perdre du terrain au profit des bières de style Pilsner plus amères à mesure que les goûts évoluaient. Dernièrement, cependant, la Helles fait un retour en force, notamment dans des villes comme Berlin. Elle reste également populaire dans le sud de l'Allemagne, y compris dans des régions comme la Bavière, la Franconie et le Bade-Wurtemberg.

Vous pourriez entendre la Helles appelée par différents noms, tels que "Spezial" "Landbier" "Munich Lager" ou "Export." Bien qu'il n'y ait pas de différence stricte entre "Lager" et "Export" les bières Export ont généralement un peu plus d'alcool pour les aider à mieux se conserver.

Quelques exemples remarquables de bières Helles incluent Andechser Hell, Augustiner Bräu Lagerbier Hell, Hacker-Pschorr Münchner Helles, Hofbräu München Original, Löwenbräu Original et Weihenstephaner Original.