Mannele

Le Stutenkerl est une délicieuse pâtisserie traditionnelle, couramment associée à la fête de Saint-Nicolas dans les pays germanophones. Composée d'une pâte sucrée levée appelée Stuten, cette gourmandise est façonnée en forme de petit bonhomme. On consomme généralement le Stutenkerl autour de la fête de Saint-Nicolas, célébrée le 6 décembre. Toutefois, dans certaines régions comme la Rhénanie, il est également prisé lors de la fête de Saint-Martin en novembre.

Cette pâtisserie porte différents noms selon les régions. Dans le sud-ouest, elle est appelée Weckmann, tandis que dans d'autres localités, elle peut être désignée sous les noms de Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann ou Hefekerl. En Alsace et en Moselle, on la connaît sous le nom de Männele. Au Luxembourg, elle est appelée Boxemännchen, et en Suisse, vous pourriez l'entendre nommée Grittibänz ou Grättimaa.

Le Stutenkerl est souvent décoré de raisins secs et comporte parfois une petite pipe en argile. Cette pipe est considérée comme un clin d'œil à l'ère de la Réforme, lorsque la figure de l'évêque catholique a été transformée en un personnage plus laïque.

Que vous l'appeliez Stutenkerl, Weckmann ou par l'un de ses nombreux autres noms, cette pâtisserie charmante et savoureuse est une composante incontournable des traditions de Noël dans de nombreuses régions germanophones.