Raspeball

Le Raspeball est un plat traditionnel norvégien très apprécié, composé essentiellement d'une boulette de pomme de terre préparée avec un mélange de pommes de terre épluchées et de farine, souvent de la farine d'orge. Le rapport entre les pommes de terre et la farine peut être ajusté pour obtenir différentes saveurs et textures. Ce plat copieux est particulièrement populaire dans le sud de la Norvège (Sørlandet), l'ouest de la Norvège (Vestlandet) et la région centrale (Trøndelag), où il est connu sous divers noms tels que "kompe", "komle", "potetball" et "klubb".

Dans le Vestlandet, le Raspeball occupe une place spéciale au menu chaque jeudi, un jour affectueusement appelé "Komle-torsdag".

Il existe d'innombrables variations régionales du Raspeball, chacune avec sa propre touche unique. Les accompagnements courants incluent du porc salé et bouilli, de l'agneau, du bacon, des saucisses, du beurre, des carottes, du rutabaga, de la crème sure, du kéfir, du lait fermenté, de la viande séchée, une sauce au fromage brun et des pommes de terre bouillies. Une variation intéressante est le fiskeball, où du poisson haché est mélangé à la pâte de pommes de terre.

Le Raspeball est un incontournable dans les cafés et restaurants qui mettent en avant la cuisine norvégienne locale, en faisant un choix populaire pour les locaux et les visiteurs désireux de découvrir des saveurs traditionnelles.