Gata

Le gata est une savoureuse pâtisserie ou pain sucré arménien qui se décline dans une variété de formes, tailles et saveurs, en fonction de la région d'Arménie où vous vous trouvez. Autrefois, le gata était cuit dans un four traditionnel appelé tonir, mais de nos jours, la plupart des gens utilisent des fours conventionnels pour le préparer.

On retrouve souvent le gata lors de célébrations, ou simplement apprécié avec une tasse de thé ou de café. L'une des versions les plus populaires comprend une garniture appelée koritz (également connue sous le nom de khoriz), qui est composée d'un mélange de farine, de beurre et de sucre. Certaines versions incluent même des noix pour ajouter du croquant.

Une tradition amusante dans certaines recettes de gata consiste à cacher une pièce de monnaie dans la pâte. Celui qui trouve la pièce est censé être béni avec de la chance !

Les différentes régions d'Arménie proposent des interprétations uniques du gata. Par exemple, les villages de Garni et de Geghard ont chacun leurs styles particuliers. À Tsovinar, un village près du lac Sevan, le gata se distingue par sa texture plus dense, son goût plus sucré, et sa forme triangulaire, sans garniture koritz.

Qu'importe où vous le dégustez, le gata est une douceur délicieuse, riche en héritage culturel, qui ne manquera pas de vous enchanter.