Ghapama

Le Ghapama est un plat arménien très apprécié, particulièrement populaire durant la période de Noël. Imaginez une citrouille creusée et farcie d’un mélange savoureux de riz cuit et de divers fruits secs comme des amandes, des pommes, des cornouilles, des abricots, des prunes, des dattes, des pruneaux et des raisins secs. Pour rehausser encore son goût, on arrose souvent la farce de miel et on y ajoute une pincée de cannelle moulue ou de sucre avant de cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Une fois prêt, le Ghapama est apporté à table, tranché et servi à tous les convives. Il existe même une chanson arménienne entraînante intitulée "Hey Jan Ghapama" popularisée par Harout Pamboukjian, qui célèbre ce plat festif.