Tourte à la viande

Une tourte à la viande australienne ou néo-zélandaise est une pâtisserie chérie, de la taille d'une main, remplie de viande hachée ou en dés, de sauce et parfois d'ingrédients supplémentaires comme des oignons, des champignons ou du fromage. Ce n'est pas qu'un simple en-cas; c'est une véritable icône culturelle dans les deux pays. Des marques telles que Four'n Twenty et Patties en Australie, et Georgie Pie en Nouvelle-Zélande, sont des noms bien connus. En moyenne, les Australiens consomment plus de douze tourtes à la viande chaque année, tandis que les Néo-Zélandais en consomment environ quinze.

Cependant, toutes les tourtes à la viande ne se valent pas. Des préoccupations ont été soulevées concernant la teneur en matières grasses et les pourcentages de viande dans certaines options proposées en supermarché. Certaines études ont révélé que certaines marques ne respectaient pas le minimum de contenu en viande requis par les normes alimentaires. Bien que le bœuf soit la garniture la plus courante, d'autres viandes comme le buffle, la volaille, et même le kangourou peuvent être utilisées.

Chaque année, des compétitions prestigieuses comme The Great Aussie Meat Pie Contest en Australie et les Bakels New Zealand Supreme Pie Awards célèbrent l'excellence dans la fabrication de tourtes. Ces événements comportent diverses catégories et attirent des fabricants de tourtes de tout le pays, mettant en valeur le talent et la créativité dans cet art culinaire.

Les tourtes à la viande ont même trouvé leur place dans la culture populaire. Dans la série Discworld de Terry Pratchett, le personnage Fair-Go Dibbler est connu pour ses "pie floaters". En 2007, Domino's Australie et Nouvelle-Zélande ont lancé une pizza tourte à la viande, fusionnant les saveurs classiques d'une tourte à la viande avec la commodité d'une pizza.