Manger en Australie

L'Australie, vaste terre de contrastes, est non seulement célèbre pour ses paysages époustouflants et sa faune unique, mais également pour sa cuisine diversifiée et savoureuse. Influencée par les traditions aborigènes, les vagues successives d'immigrants et sa proximité avec l'Asie, la cuisine australienne est un mélange exquis de saveurs et d'ingrédients. Des fruits de mer frais aux barbecues conviviaux, en passant par les vins réputés, ce pays offre une expérience culinaire qui mérite d'être explorée par tout touriste. Découvrez les plats incontournables et les expériences gastronomiques à ne pas manquer lors de votre visite en Australie.

Plats typiques australiens

Vegemite sur toast

La Vegemite est une pâte à tartiner à base de levure de bière, très appréciée des Australiens. Elle est généralement étalée en fine couche sur du pain beurré et consommée au petit déjeuner ou au goûter. Son goût est salé et légèrement amer, ce qui peut surprendre les palais non avertis.

Pie floater

Le pie floater est une tourte à la viande flottant sur un lit de purée de pois verts. Cette spécialité, originaire d'Adélaïde, est souvent agrémentée de sauce tomate et consommée comme repas sur le pouce ou en fin de soirée.

Barramundi

Le barramundi est un poisson d'eau douce ou saumâtre, très répandu dans la cuisine australienne. Il est apprécié pour sa chair blanche et ferme, souvent grillée, frite ou cuite au barbecue. Les chefs australiens le servent avec des accompagnements locaux comme le bush tomato ou le lemon myrtle.

Meat pie

La meat pie est une sorte de pâté en croûte, rempli de viande hachée et de sauce. C'est un incontournable de la gastronomie australienne, souvent consommé lors d’événements sportifs ou comme en-cas rapide. Elle se déguste traditionnellement avec du ketchup ou de la sauce brune.

Kangourou grillé

La viande de kangourou est l'une des viandes les plus saines et écologiques, étant donné que les kangourous ne sont pas élevés mais chassés à l'état sauvage. Elle est souvent préparée grillée et présentée avec des garnitures comme des légumes rôtis ou des salades de saison.

Damper

Le damper est un pain traditionnel australien, originairement cuit dans la cendre d'un feu de camp. Aujourd'hui, il est souvent préparé au four. Sa texture est dense et il est généralement servi en accompagnement d'un repas ou avec du beurre et du golden syrup.

Chiko roll

Le Chiko roll est un rouleau frit, similaire à un egg roll, rempli d'ingrédients tels que de la viande hachée, du chou, du céleri et des épices. Il est né en Nouvelle-Galles du Sud et est devenu un snack populaire dans toute l'Australie.

Bush Tucker

Le Bush Tucker désigne les aliments traditionnels issus de la nature australienne, utilisés par les peuples autochtones. Il comprend une variété d'ingrédients comme le kakadu plum, le macadamia nut, ou encore le witchetty grub, une larve de papillon.

Desserts australiens

Pavlova

La Pavlova est un dessert meringué, croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, généralement garni de crème fouettée et de fruits frais. Bien qu'il y ait une rivalité entre l'Australie et la Nouvelle-Zélande concernant son origine, il reste un classique des fêtes et célébrations australiennes.

Lamington

Le Lamington est un gâteau éponge coupé en cubes, enrobé de chocolat et saupoudré de noix de coco râpée. Parfois, il est fourré à la confiture ou à la crème. C'est une gourmandise typique des pâtisseries et des ventes de charité en Australie.

Anzac biscuits

Les Anzac biscuits sont des cookies à l'avoine et à la noix de coco, qui auraient été envoyés par les femmes australiennes à leurs soldats à l'étranger durant la Première Guerre mondiale. Ils sont particulièrement consommés lors de l'ANZAC Day, une journée de commémoration nationale.

Tim Tam

Le Tim Tam est un biscuit au chocolat composé de deux couches de biscuit au chocolat fourrées à la crème de chocolat et enrobées de chocolat fondu. Célèbre dans tout le pays, il est souvent trempé dans du thé ou du café avant d'être dégusté.

Golden Syrup Dumplings

Les Golden Syrup Dumplings sont de petites boules de pâte, cuites dans un sirop sucré, souvent servi avec de la crème ou de la glace à la vanille. Ils représentent un dessert réconfortant, typique des jours froids.