Laddu

Le laddu, également connu sous les noms de laddoo ou avinsh, est une friandise prisée et originaire du sous-continent indien. Le mot "laddu" dérive du terme sanskrit "lattika". Ces douceurs rondes sont généralement confectionnées à partir d'un mélange de farine, de matière grasse et de sucre, avec des ingrédients courants tels que la farine de pois chiche, la semoule ou la farine d'autres légumineuses. Souvent, elles sont agrémentées de noix et de raisins secs, les rendant encore plus savoureuses. Les laddus sont incontournables lors des rassemblements festifs et religieux.

Il existe de nombreuses variétés de laddus, chacune avec sa propre recette unique et son importance culturelle. Prenons par exemple le besan laddu, fabriqué à partir de farine de pois chiche, de sucre et de ghee. Le laddu à la noix de coco possède une histoire qui remonte à l'Empire Chola. Parmi les autres variétés populaires, on trouve le boondi laddu, le motichoor laddu, le peda, le laddu de semoule ou rava, le pinni laddu, le laddu au sésame (till laddu), et les laddus réalisés avec de la gomme comestible. Chaque type a sa saveur distincte et son importance régionale.

Un fait intéressant : le plus grand laddu jamais confectionné pesait la somme incroyable de 29 465 kilogrammes ! Cette friandise géante a été préparée en Inde avec des ingrédients traditionnels tels que le ghee, l'huile raffinée, les noix, le sucre et les épices. Les laddus sont souvent préparés pour des occasions spéciales comme les mariages, les naissances et les cérémonies religieuses. Ils sont également couramment offerts en tant que prasadam (offrande religieuse) dans les temples hindous.

Les laddus ont même fait leur chemin dans la culture populaire, apparaissant dans des émissions comme "Sesame Street" et dans des films tels que "English Vinglish". Leur polyvalence et leurs profondes racines culturelles font des laddus une friandise chérie à travers le sous-continent indien.