Cuisine bhoutanaise

La cuisine bhoutanaise est un savoureux mélange de saveurs et d'ingrédients qui varient selon les régions. Les aliments de base incluent le riz rouge, le sarrasin, le maïs et le riz. Le régime alimentaire comporte souvent des viandes telles que le poulet, le yak, le bœuf séché, le porc et l'agneau. Les soupes et les ragoûts sont également populaires, préparés avec du riz, des fougères, des lentilles et des légumes séchés, et épicés avec des piments et du fromage.

L'un des plats emblématiques est l'Ema datshi, une préparation épicée de piments dans une sauce au fromage, considérée comme le plat national. Un autre favori est le Zow shungo, un plat de riz consistant mélangé avec des légumes. Vous pourriez également apprécier le jasha maru (un plat épicé de poulet), le phaksha paa (porc aux piments rouges), le thukpa (soupe de nouilles), le bathup (un type de soupe de nouilles) et diverses versions de riz frit.

Le fromage joue un rôle important dans la cuisine bhoutanaise, en particulier des variétés comme le datshi et le zoedoe. Pour les en-cas, vous ne pouvez pas vous tromper avec les momos (raviolis), le shakam eezay (bœuf séché avec sauce au piment), le khabzey (pâte frite), le shabalay (pâtisseries farcies à la viande), le juma (saucisse traditionnelle) et différents types de nouilles.

Manger au restaurant au Bhoutan offre un éventail de saveurs variées. Vous trouverez des restaurants servant des plats chinois, népalais, tibétains et indiens; la cuisine coréenne gagne également en popularité. Les produits laitiers, notamment le beurre et le fromage de yak et de vache, sont largement appréciés.

En ce qui concerne les boissons, les Bhoutanais apprécient le thé au beurre, le thé au lait, le thé noir, l'ara (une sorte de vin de riz) et la bière. Les épices couramment utilisées incluent le curry, la cardamome, le gingembre, le poivre de Sichuan, l'ail, le curcuma et le carvi, apportant une saveur riche aux plats.

Quant à l'étiquette à table, il y a une charmante coutume à connaître. Lorsque quelqu'un vous offre de la nourriture, il est poli de refuser initialement en disant "meshu meshu" et en couvrant votre bouche avec vos mains. Vous devez ensuite accepter l'offre à la deuxième ou troisième tentative, en suivant les usages bhoutanais.