Bacalhau à Brás

Le Bacalhau à Brás est un plat traditionnel très apprécié du Portugal, à la fois copieux et savoureux. Il se compose de morue salée, d'oignons, de pommes de terre frites croustillantes et d'œufs brouillés, le tout mélangé en une délicieuse symphonie de saveurs. Pour parfaire cette création, le plat est généralement garni d'olives noires et de persil frais, apportant une belle touche de couleur et une saveur supplémentaire.

On pense que ce plat a vu le jour dans le Bairro Alto, un quartier historique de Lisbonne. Le nom "Brás" pourrait même provenir de la personne qui l'a créé. Fait intéressant, la technique de cuisson "à Brás" ne se limite pas à la morue ; on peut également l'appliquer à une variété d'autres ingrédients tels que les légumes et les champignons, offrant ainsi une option polyvalente pour différents goûts et préférences alimentaires.