Faits sur : Bacalhau à Gomes de Sá
Le bacalhau à Gomes de Sá est un plat de la cuisine portugaise de Porto, à base de morue séchée et salée, pommes de terre, œufs durs, olives, huile d'olive, persil, ail, oignons et selon les recettes, du lait.
José Luís Gomes de Sá (? - 1926), était un fils de riche négociant en cabillaud de la fin du XIXe siècle, qui a ouvert un restaurant après que sa famille eut fait faillite.