Bacalhau à Gomes de Sá

"Bacalhau à Gomes de Sá" est un plat portugais très prisé, originaire de Porto, une charmante ville du nord du Portugal. Ce gratin copieux met à l'honneur la morue salée (bacalhau), associée à des pommes de terre, des œufs, des olives, de l'huile d'olive et des oignons, tous réunis pour créer un mets savoureux et réconfortant.

Ce plat porte également en lui une part d'histoire. Il est nommé d'après Gomes de Sá, le fils d'un riche commerçant du XIXe siècle. Lorsque la fortune de sa famille a décliné, Gomes de Sá a commencé à travailler au Restaurante Lisbonense, au cœur de Porto, où il a conçu cette recette désormais célèbre.

Aujourd'hui, "Bacalhau à Gomes de Sá" est un pilier de la cuisine portugaise, apprécié non seulement pour sa saveur mais aussi pour ses racines culturelles à Porto. C'est un véritable témoignage de la façon dont des ingrédients simples et de qualité peuvent donner naissance à quelque chose d'exceptionnel.