Bolinho de bacalhau

Les Bolinhos de bacalhau, également connus sous le nom de pastéis de bacalhau, sont un plat très apprécié au Portugal, au Brésil et dans les pays africains lusophones (PALOP). Ces délicieuses bouchées sont préparées à partir d'un mélange savoureux de pommes de terre, de morue salée (bacalhau), d'œufs, de persil, d'oignon et parfois d'une touche de muscade.

La préparation consiste à façonner le mélange en beignets ou en croquettes à l'aide de cuillères, puis à les faire frire jusqu'à obtenir une perfection dorée. Le résultat ? Un extérieur légèrement croustillant qui révèle un intérieur doux et crémeux. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids, ce qui en fait une option polyvalente, parfaite en entrée ou en plat principal.

Fait intéressant, dans les Antilles françaises, ils sont appelés accras de morue. Peu importe le nom sous lequel vous les connaissez, ces bouchées savoureuses sont sûres de faire sensation !