Milho frito

Le milho frito est un accompagnement traditionnel très apprécié sur la magnifique île de Madère. Il se prépare avec de la semoule de maïs, des feuilles de chou cavalier finement émincées, de l'eau, de l'ail, du saindoux et de l'huile d'olive. Les ingrédients sont lentement cuits afin de combiner leurs saveurs, puis le mélange est versé dans des moules pour refroidir et se solidifier. Une fois ferme, le milho frito est découpé en cubes et frit jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur.

Si vous avez déjà goûté à la polenta, vous trouverez que le milho frito possède une texture assez similaire, mais avec une saveur distinctive. Il est souvent servi avec de l'espetada, un plat typique de Madère composé de brochettes de bœuf marinées, ainsi que d'autres spécialités locales. Que ce soit pour un repas en famille ou une célébration festive, le milho frito apporte une touche délicieuse et croquante à n'importe quelle table.