Bisteck a la chorrillana

La Chorrillana est un plat chilien populaire, idéal pour être partagé. Il s’agit essentiellement d’une généreuse assiette de frites surmontées d’un mélange de viandes coupées en tranches, de saucisses, d’œufs et d’oignons frits. Selon l’endroit où vous le dégustez, les ingrédients peuvent varier, mais on retrouve généralement du bœuf, des frites, des œufs brouillés et des oignons frits comme éléments principaux. Certaines versions peuvent également inclure des saucisses, du chorizo, des tomates et des assaisonnements tels que l'ail ou l'origan pour rehausser la saveur.

Il est intéressant de noter qu'au Pérou, le terme Chorrillana fait référence à une sauce sucrée originaire de la ville côtière de Chorrillos, près de Lima. Cette sauce est très différente du plat chilien. Beaucoup de gens comparent la Chorrillana chilienne au plat canadien appelé poutine, car les deux commencent par une base de frites et sont garnis d’une variété d’ingrédients savoureux.