Crudos

Le Bistec alemán, également connu sous le nom de crudo alemán, est un plat germano-chilien savoureux qui s'apparente au steak tartare. Il se compose de viande de bœuf crue finement hachée, servie sur du pain blanc pré-tranché. Le plat est ensuite assaisonné de jus de citron, d'oignons émincés et d'une sauce épicée à base de yaourt et de mayonnaise.

Ses origines remontent au plat allemand Mett, qui utilise traditionnellement du porc haché et est servi avec des oignons. Cependant, au Chili, le bœuf est plus couramment utilisé en raison de la forte industrie de l'élevage bovin du pays, notamment dans les régions du sud. Ce passage du porc au bœuf témoigne du mélange unique des traditions culinaires allemandes et chiliennes.

Le Bistec alemán est un exemple savoureux de la façon dont les influences culturelles et culinaires peuvent se combiner pour créer quelque chose de nouveau et d'excitant.