Mlinci

Mlinci est un plat traditionnel très apprécié dans la cuisine serbe, croate et slovène. Ce mets est composé de pains plats fins et séchés qui se transforment en une délicieuse spécialité lorsqu'on les asperge d'eau salée chaude ou de bouillon.

Pour préparer des mlinci maison, commencez par une pâte simple à base de farine, de sel, d'eau et parfois d'œufs ou de matières grasses. Étalez la pâte finement, faites-la cuire au four, puis cassez-la en petits morceaux. Au moment de servir, il vous suffit d'ajouter de l'eau chaude ou du bouillon.

En Croatie, les mlinci prennent souvent une tournure délicieuse lorsqu'ils sont frits dans de la graisse de volaille et servis avec de la dinde. En Slovénie, c'est un plat populaire lors de la fête de la Saint-Martin, généralement accompagné de canard ou d'oie. En Serbie, en particulier dans la province de Voïvodine, les mlinci sont fréquemment servis avec des filets de porc ou de poulet dans une riche sauce à la smetana.

Une autre façon savoureuse de déguster les mlinci est de les tremper dans les jus de cuisson des viandes rôties, de les faire cuire au four et de les servir en accompagnement du plat principal.