Manger en Croatie

La Croatie, destination prisée pour ses paysages pittoresques et son riche héritage culturel, est également un paradis pour les gourmets à la recherche de saveurs authentiques et de plats traditionnels. La cuisine croate, influencée par les nombreuses cultures qui ont traversé ses terres, est un mélange délicieux de la méditerranée et des influences slaves. Cet article vous emmènera à la découverte des spécialités culinaires croates à ne pas manquer lors de votre séjour dans ce joyau de l'Adriatique.

Plats typiques croates

Ćevapi

Les Ćevapi sont des petites saucisses de viandes grillées servies avec du pain pita appelé lepinja, souvent accompagnées d'oignons et d'une sauce à base de poivrons rouges nommée ajvar. Ce plat est très répandu dans les Balkans et est un incontournable de la cuisine croate.

Peka

La Peka est un plat traditionnel croate où la viande et les légumes sont cuits sous une cloche en fonte ou en terre cuite. Le tout est placé sur des braises et recouvert de cendres pour une cuisson lente qui confère aux ingrédients une saveur fumée et tendre. Les viandes les plus couramment utilisées sont l'agneau et le veau, souvent accompagnées de pommes de terre.

Brodet

Le Brodet est un ragoût de poisson aromatique, généralement préparé avec plusieurs types de poissons et parfois des fruits de mer. Il est mijoté avec du vin blanc, des tomates, de l'ail et des herbes méditerranéennes. Ce plat est typiquement servi avec de la polenta.

Pašticada

La Pašticada est un ragoût de bœuf longuement mariné dans du vinaigre ou du vin, puis mijoté dans une sauce riche faite de légumes, de vin et de pruneaux. C'est un plat festif, souvent servi lors d'occasions spéciales comme les mariages.

Sarma

Sarma fait référence à des feuilles de chou farcies avec un mélange de viande hachée, de riz et d'épices, puis enroulées et cuites dans une sauce tomate. Elles sont particulièrement populaires pendant la saison hivernale et les fêtes de fin d'année.

Desserts croates

Krempita

La Krempita est une pâtisserie composée de couches de pâte feuilletée alternées avec une crème pâtissière onctueuse. C'est un dessert léger et sucré, souvent saupoudré de sucre glace sur le dessus.

Strudel aux pommes

Le Strudel aux pommes, ou Štrudla s jabukama, est un classique de la pâtisserie croate. Cette version locale du strudel autrichien est faite avec une pâte fine et croustillante remplie de pommes, de cannelle et de sucre, parfois avec des raisins secs ou des noix ajoutés.

Rozata

La Rozata est un flan au caramel, semblable à la crème catalane ou au flan français. Ce dessert est originaire de la région de Dubrovnik et est parfumé à l'eau de rose, ce qui lui donne une saveur distinctive.

Fritule

Les Fritule sont de petites boules de pâte frites, semblables aux beignets. Elles sont souvent aromatisées avec du rhum ou du citron et parsemées de raisins secs. Les Fritule sont particulièrement populaires pendant la période de Noël et de Carnaval.

Mađarica

La Mađarica est un gâteau à couches composé d'alternances de pâte chocolatée et de crème au chocolat. Ce dessert est à la fois riche et élégant, offrant une expérience chocolatée intense pour les amateurs de sucreries.