Paprenjak

Le Paprenjak est un biscuit traditionnel très prisé en Croatie, réputé pour sa combinaison unique de miel et de poivre noir. La recette comprend généralement des ingrédients tels que le sirop de sucre ou le miel, le beurre ou la graisse, les œufs, les noix, le poivre et diverses épices. Ce qui distingue véritablement le Paprenjak, ce sont ses magnifiques motifs moulés qui ornent chaque biscuit.

Ces biscuits possèdent une histoire riche, remontant à la Renaissance au XVIe siècle. Au fil des ans, le Paprenjak est devenu un incontournable dans les foyers croates, apprécié tout au long de l’année. Toutefois, ils occupent une place particulière pendant la période de Noël. Les familles se réunissent pour préparer la pâte et façonner les biscuits, utilisant souvent des moules en bois pour imprimer des motifs détaillés. Les motifs traditionnels incluent des symboles tels que le poisson, le blé et le soleil, tandis que les versions modernes peuvent présenter des bonshommes en pain d'épice, des étoiles et des sapins de Noël.

Le Paprenjak a même trouvé sa place dans la littérature croate, grâce au roman "L'or du bijoutier" d'August Šenoa. Dans l’histoire, un personnage se distingue par ses compétences en matière de confection de Paprenjak, soulignant à quel point ces biscuits sont chéris dans la culture croate.