Žganci

Žganci est un plat traditionnel très apprécié dans les cuisines slovène et croate, connu sous différents noms selon les régions. Souvent considéré comme un "plat du pauvre", il est similaire à la polenta mais est préparé avec des grains plus fins. Ce mets utilise généralement de la farine de sarrasin, de maïs, de blé ou un mélange de farine de pomme de terre et de blé, cuits avec de l'eau, de l'huile et du sel jusqu'à obtenir une consistance parfaite. Une fois prêt, il est émietté dans une assiette pour être servi.

En Slovénie, il existe également une version plus douce, connue sous le nom de Žganci à la manière styrienne, qui a ses propres adeptes. Les Žganci peuvent être dégustés de nombreuses façons : avec du lait, du miel, du saindoux et des grattons, ou du yaourt. La version salée est souvent accompagnée de viande comme plat principal, ce qui en fait un mets polyvalent et satisfaisant.

Historiquement, les Žganci constituaient un repas de base dans les régions centrales et alpines de la Slovénie, jouant un rôle crucial dans l'alimentation et la survie de la population. C'était un choix courant pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner et pouvait être facilement réchauffé ou grillé pour le repas suivant. À l'époque, Belsazar Hacquet avait noté que les Žganci étaient souvent servis avec de la choucroute en Haute-Carniole.

Le nom "Žganci" vient du verbe slovène "žgati" qui signifie "brûler" ou "griller". Ce plat possède une histoire riche et reste une part chérie des traditions culinaires slovènes et croates. Que vous cherchiez un petit déjeuner réconfortant ou un dîner copieux, les Žganci offrent un goût d'histoire et de chez soi.