Gratin

Le gratin est une technique culinaire délicieuse, héritée de la cuisine française. Elle consiste à recouvrir un plat d'une croûte dorée et croustillante, réalisée avec des ingrédients tels que la chapelure, le fromage râpé, les œufs ou le beurre. En général, le plat est préparé dans un récipient peu profond, puis cuit au four ou passé sous le gril jusqu'à obtenir une croûte irrésistible.

Le terme "gratin" provient du verbe français "gratter", qui signifie râper ou gratter, et de l'adjectif "gratiné", qui se réfère à la croûte dorée. Cette méthode s'adapte à une variété de plats, incluant la viande, le poisson, les légumes ou les pâtes. Parmi les types de gratins les plus populaires figure le gratin de pommes de terre, tel que le gratin dauphinois ou les pommes de terre au gratin. Mais cette technique ne se limite pas aux pommes de terre — les gratins de pâtes, les gratins de fruits de mer comme la sole gratinée, et les gratins de légumes comme le gratin languedocien sont aussi des options savoureuses.

Différents pays proposent leurs propres versions de gratin de pommes de terre, sous des appellations telles que les pommes de terre en escalope, gratin funéraire, ou encore pommes de terre au gratin. Pour ajouter encore plus de saveur, les gratins peuvent être agrémentés de sauces onctueuses, telles que la béchamel ou la sauce Mornay.