Macaron

Un macaron, souvent désigné comme un macaron français, est une délicieuse confiserie sucrée confectionnée à partir de blancs d'œufs, de sucre glace, de sucre granulé, de poudre d'amandes et de colorant alimentaire. Bien que les termes "macaron" et "macaroon" soient parfois employés de manière interchangeable, il est crucial de noter que le macaroon à la noix de coco diffère considérablement du macaron français. En Amérique du Nord, l'orthographe française "macaron" est généralement utilisée pour éviter toute confusion.

Le macaron possède une histoire fascinante. Il est supposé avoir été introduit en France par un chef italien durant la Renaissance. Au fil des ans, cette confiserie a évolué pour offrir une variété de saveurs et de garnitures. La recette la plus ancienne connue de macarons remonte au XVIIe siècle, inspirée par une version française de la recette originale. Différentes régions de France offrent leurs propres variations et traditions liées aux macarons.

Il existe deux principales méthodes pour confectionner des macarons : la méthode "française" et la méthode "italienne". Ces méthodes diffèrent dans la façon de préparer la meringue. Typiquement, confectionner des macarons implique de combiner du sucre glace et de la poudre d'amandes avec des blancs d'œufs battus pour former un mélange similaire à une meringue, qui est ensuite dressé à la poche et cuit.

La popularité des macarons a considérablement augmenté au fil des ans. Des pâtisseries prestigieuses comme Ladurée à Paris sont renommées pour leurs macarons. Même McDonald's s'est lancé dans l'aventure, offrant des macarons dans ses McCafés dans des pays comme le Portugal, l'Australie, la France, la Belgique et la Suisse. On peut également trouver des macarons de style français au Canada, aux États-Unis et en Australie. La variété de saveurs disponibles est impressionnante, certaines régions adaptant le macaron pour inclure des saveurs locales et des combinaisons uniques.