Diples

Les Diples, également connus sous le nom de Thiples, sont un dessert grec délicieux originaire de la région du Péloponnèse. Ces friandises sont fabriquées à partir d'une pâte fine, semblable à une feuille, qui est découpée en bandes, frites, puis pliées dans l'huile chaude. Contrairement à leurs cousins, les ailes d'ange, les diples sont trempés dans un sirop sucré ou du miel, leur conférant une saveur unique. Ils peuvent être façonnés en diverses formes, telles que des nœuds papillon ou des spirales, ajoutant une touche esthétique et ludique à leur apparence.

Dessert très apprécié dans le Péloponnèse, les diples sont particulièrement populaires lors des mariages et des célébrations du Nouvel An, où ils apportent une touche de tradition et de douceur aux festivités. Il existe également une variante des diples où un moule en fer est utilisé pour cuire la pâte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils se détachent du moule. Ceux-ci sont ensuite garnis de sirop, de noix concassées et d'une pincée de cannelle, les rendant encore plus irrésistibles.