Manger en Grèce

La Grèce, terre baignée de soleil et d'histoire, invite les voyageurs à découvrir non seulement ses paysages époustouflants et son riche patrimoine culturel, mais également ses délices culinaires. La cuisine grecque, réputée pour ses ingrédients frais et ses saveurs authentiques, est un festin pour les sens, proposant une variété de plats traditionnels et contemporains. Cet article vous guidera à travers les spécialités grecques incontournables à savourer lors de votre séjour en Grèce.

Plats typiques grecs

Moussaka

La moussaka est un gratin emblématique de la Grèce, composé de couches d'aubergines, de viande hachée (souvent de l'agneau) mijotée dans une sauce tomate épicée, et recouvert d'une épaisse couche de béchamel. Ce plat réconfortant est gratiné au four et se déguste chaud, souvent accompagné d'un morceau de pain croustillant.

Souvlaki

Le souvlaki est un en-cas populaire en Grèce, souvent servi dans les rues comme street food. Ce sont de petites brochettes de viande, traditionnellement du porc ou du poulet, qui sont marinées, puis grillées et souvent servies dans un pain pita avec des légumes frais, des frites et du tzatziki, une sauce au yaourt et au concombre.

Tzatziki

Le tzatziki est une sauce ou un dip à base de yaourt grec épais, de concombre râpé, d'ail, d'huile d'olive, de jus de citron, et parfois d'aneth. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, les pitas, ou sert de trempette rafraîchissante pour les crudités.

Fasolada

Considérée comme la soupe nationale de la Grèce, la fasolada est une soupe de haricots blancs riche et nourrissante. Elle est préparée avec des haricots, des tomates, des carottes, du céleri et de l'huile d'olive, et est souvent aromatisée avec du thym ou du laurier. C'est un plat typique des jours de jeûne religieux.

Horiatiki

La salade grecque, connue localement sous le nom d'horiatiki, est une salade rustique composée de tomates juteuses, de concombre, d'olives noires, d'oignon rouge, de poivrons, et couronnée d'un généreux bloc de fromage feta. Elle est assaisonnée avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et de l'origan.

Dolmadakia

Les dolmadakia sont de petites bouchées de feuilles de vigne farcies de riz, d'herbes aromatiques et parfois de viande hachée. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante, souvent avec une touche de citron ou un filet de sauce à l'œuf et au citron (avgolemono).

Spanakopita

La spanakopita est une tourte aux épinards et à la feta enroulée dans une pâte phyllo croustillante. Elle peut être préparée en grande taille pour être découpée en portions ou en petits triangles individuels. Les épinards sont souvent mélangés avec des herbes comme l'aneth ou la menthe pour un goût frais et distinctif.

Calamars frits

Les calamars frits, ou kalamarakia tiganita, sont un plat de fruits de mer populaire en Grèce. Les anneaux de calmar sont légèrement panés puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ils sont typiquement servis avec des quartiers de citron et une petite portion de tzatziki ou d'une sauce à l'ail.

Desserts grecs

Baklava

Le baklava est un dessert riche et sucré composé de couches de pâte phyllo, remplies de noix hachées, souvent des pistaches ou des noix, et imbibées de sirop de miel ou de sucre. Ce dessert est une véritable explosion de saveurs et de textures, avec son croustillant et son goût de miel prononcé.

Galaktoboureko

Le galaktoboureko est un dessert grec traditionnel composé d'une crème pâtissière onctueuse enfermée entre des couches de pâte phyllo, le tout cuit au four et arrosé de sirop sucré. La texture crémeuse de la crème contraste avec la pâte phyllo croustillante, offrant une expérience gustative unique.

Loukoumades

Les loukoumades sont des beignets grecs, semblables à des boules de pâte frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis trempées dans du sirop de miel et saupoudrées de cannelle et parfois de noix concassées. C'est un dessert populaire souvent dégusté chaud.

Kourabiedes

Les kourabiedes sont des biscuits sablés aux amandes, enrobés d'une épaisse couche de sucre glace. Ils sont traditionnellement préparés pour les fêtes de fin d'année, mais on les trouve également lors d'autres célébrations tout au long de l'année.

Halva

Le halva grec est une confiserie dense et sucrée faite à partir de graines de sésame broyées et de miel ou de sirop. Il existe diverses variantes régionales, certaines incorporant des fruits secs ou des noix. Le halva est souvent consommé pendant le jeûne du Carême en Grèce.

Rizogalo

Le rizogalo est un pudding de riz grec crémeux, parfumé à la vanille et à la cannelle. Il est souvent servi froid et constitue un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas copieux sous le soleil méditerranéen.