Koulourakia

Les koulourakia sont une friandise grecque très prisée, particulièrement populaire autour de la période de Pâques, juste après le Samedi saint. Ces délicieuses pâtisseries à base de beurre ont une douceur subtile avec une touche de vanille, et elles sont généralement façonnées à la main avec une dorure à l'œuf. On les trouve souvent parsemées de graines de sésame et modelées en anneaux distinctifs, ce qui est approprié puisque "koulourakia" signifie "petits pains en forme d'anneaux" en grec.

Cependant, ce n'est pas leur seule forme ! Les koulourakia peuvent être tressées, en torsades, en forme de huit, ou même en lettres grecques. Parfois, elles sont ornées d'un clou de girofle pour une note épicée supplémentaire. Elles sont parfaites à tremper dans votre café du matin ou à accompagner d'un thé l'après-midi, et elles se conservent bien dans un bocal hermétique, dans un endroit sec.

Ces pâtisseries datent de l'époque de la civilisation minoenne, où elles étaient parfois façonnées comme de petits serpents. Les Minoens vénéraient les serpents, croyant en leurs pouvoirs de guérison. De nos jours, les koulourakia restent une partie précieuse de la culture et de la cuisine grecques, avec une riche histoire et une place de choix dans de nombreux foyers durant les périodes festives.