Cuisine guatémaltèque

La cuisine guatémaltèque est un délicieux mélange d'influences mayas et espagnoles, mettant en avant des ingrédients tels que le maïs, les piments et les haricots. Le pays est renommé pour ses avocats Hass et célébré comme le berceau du chocolat. Certains plats sont liés à des jours ou des célébrations spécifiques, comme les paches le jeudi et les tamales pendant Noël.

L'histoire de la cuisine guatémaltèque est étroitement liée à la culture du maïs et à l'introduction du porc et du bœuf par les colonisateurs espagnols. De nombreux plats sont traditionnellement cuits sans huile et souvent enveloppés dans des feuilles. Les tamales occupent une place spéciale dans cette cuisine, avec diverses variétés, telles que les tamales colorados, les tamales negros et les chuchitos.

Les plats à base de riz et les desserts sont également très populaires, offrant des options uniques comme l'arroz con pollo et le pastel de banano. Pour les en-cas, vous ne pouvez pas vous tromper avec les shucos (hot-dogs guatémaltèques) et les chicharrones y carnitas (couennes de porc et viande frites).

Les occasions spéciales comme la Toussaint sont marquées par des plats traditionnels tels que le fiambre. Des mets uniques comme l'atol maatz et le caldo de huevos possèdent également une signification culturelle profonde. Le ceviche guatémaltèque, la soupe de macuy et d'autres spécialités régionales mettent en valeur les saveurs diverses qui rendent la cuisine guatémaltèque si vibrante et savoureuse.