Beurre de fruits

Le beurre de fruit est une délicieuse tartinade sucrée obtenue en cuisant lentement des fruits jusqu'à obtenir une pâte épaisse, à laquelle on ajoute une touche de douceur. Pensez-y comme un cousin de la gelée et de la confiture. Parmi les variétés populaires, on compte le beurre de pomme et le beurre de prune.

En Amérique latine, vous pourriez rencontrer des pâtes de fruits, similaires mais généralement plus sucrées et plus solidifiées. Ces pâtes sont souvent vendues dans des boîtes peu profondes ou emballées sous forme de briques, tandis que les beurres de fruit se trouvent typiquement dans des pots à large ouverture.

Faire du beurre de fruit est assez simple. Il suffit de cuire le fruit à basse température pour laisser s'évaporer la majeure partie de l'eau, puis de le mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter des édulcorants comme le miel ou le sucre, ainsi que des épices pour rehausser la saveur. La texture du beurre de fruit peut être si onctueuse qu'elle rappelle le beurre laitier.

Il existe de nombreuses variétés de beurre de fruit à explorer, telles que :

- Beurre de pomme

- Pâte de goyave (connue sous le nom de cajeta de guayaba ou bocadillo)

- Beurre ou pâte de mangue (cajeta de mango)

- Beurre de poire

- Beurre de prune (appelé powidl)

- Beurre de citrouille

- Beurre ou pâte de figue

Fait surprenant, le ketchup appartient également à cette catégorie !