Bakmi

Le Bakmi est un plat de nouilles très prisé en Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie, et possède des racines fascinantes remontant aux immigrants chinois Hokkien. À sa base, le bakmi se compose de nouilles à base de blé agrémentées de porc haché ou d'autres viandes, de sauce soja et de légumes, le tout servi avec un bouillon savoureux.

Au fil des années, le bakmi a évolué pour s'adapter aux goûts locaux, donnant naissance à de délicieuses variations comme le mie ayam (nouilles au poulet) et le mie goreng (nouilles sautées à la sauce soja sucrée). L'influence chinoise sur la cuisine indonésienne est manifeste dans des plats tels que le bakmi, le mie ayam, le pangsit (raviolis), le mie goreng et le kwetiau goreng (nouilles plates sautées). Le bakmi lui-même rappelle fortement les nouilles chinoises comme le lamian et le mee pok, et le terme a même influencé d'autres langues, comme le "bami" en néerlandais.

En Indonésie, le bakmi est généralement préparé avec des nouilles de blé jaunes, parfois enrichies d'œufs pour plus de richesse. Étant donné la population majoritairement musulmane d'Indonésie, le plat est souvent préparé avec du poulet au lieu du porc.

Le bakmi est habituellement bouilli et servi avec une variété de garnitures et d'accompagnements, y compris des raviolis et des boulettes de viande. Certaines versions impliquent de faire sauter les nouilles avec des légumes, de la viande et un mélange de sauces. À travers l'Indonésie, vous trouverez différents types de bakmi, chacun ayant sa propre préparation et saveur unique. Parmi les exemples notables, on trouve le Bakmi Bangka, le Bakmi Siantar, le Bakmi Jawa et le Bakmi Aceh.