Clorot

Le clorot, également connu sous les noms de celorot, cerorot ou jelurut, est une délicieuse friandise indonésienne qui saura satisfaire vos envies de sucré. Cette collation traditionnelle est composée d'un gâteau de farine de riz, doux et moelleux, combiné à du lait de coco crémeux, le tout enveloppé dans des feuilles de jeunes cocotiers façonnées en cônes. C'est une gourmandise populaire en Indonésie, en Malaisie et au Brunei.

À Java, cette friandise est appelée clorot ou celorot et est très appréciée sur les marchés traditionnels javanais. À Bali et à Lombok, elle est connue sous le nom de cerorot. Dans le Brunei et l'état malaisien de Sabah, on l'appelle jelurut.

La préparation du clorot est un véritable art. Tout d'abord, un mélange de sucre de palme, de feuilles de pandan, de sel et d'eau est porté à ébullition, puis mélangé avec du lait de coco. Ce liquide sucré est versé sur un mélange de farine de riz et de farine de sagou ou de tapioca, puis remué jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

Ensuite, les feuilles de jeunes cocotiers sont roulées en forme de cônes et remplies aux trois quarts avec la pâte sucrée. La partie supérieure de chaque cône est remplie d'un mélange de lait de coco, de farine de riz et de sel. Enfin, les cônes sont cuits à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne et durcisse.

Le résultat ? Une collation délicieusement unique, parfaite pour toute occasion. Que vous exploriez un marché animé à Java ou que vous profitiez d'un moment de tranquillité à Bali, le clorot offre un goût de tradition à ne pas manquer.