Es campur

L'es campur est un délicieux dessert indonésien parfait pour se rafraîchir lors d'une journée chaude. Cette douceur sucrée offre un mélange harmonieux de fruits variés, de noix de coco, de perles de tapioca, de gelée d'herbe et d'autres ingrédients savoureux. Le tout est couronné de glace pilée, de sirop et de lait concentré, créant ainsi une expérience gustative à la fois rafraîchissante et riche en saveurs.

On peut trouver de l'es campur presque partout en Indonésie, des vendeurs ambulants aux restaurants haut de gamme. Il est particulièrement apprécié pendant le Ramadan, lorsque les musulmans indonésiens le dégustent pour l'iftar, le repas qui marque la fin du jeûne quotidien.

Bien que l'es campur présente des similitudes avec d'autres desserts indonésiens tels que l'es teler et l'es doger, il se distingue par sa combinaison unique d'ingrédients. Le terme "campur", qui signifie "mélange" en indonésien, souligne la diversité des composants pouvant entrer dans ce dessert. Les ajouts courants incluent la noix de coco, les algues, le lait, le sirop et le jacquier, mais les possibilités sont infinies. Chaque cuillerée offre une nouvelle saveur et une texture différente, faisant de l'es campur une friandise à la fois ludique et délicieuse pour tous.