Nasi campur

Le nasi campur est un plat indonésien délicieux, composé d'une portion de riz vapeur accompagnée de petites portions variées d'aliments tels que des viandes, des légumes, des cacahuètes, des œufs et des crackers de crevettes frits. Ce plat est très apprécié en Indonésie et a également gagné en popularité aux Pays-Bas en raison des liens historiques entre les deux pays.

Ce qui rend le nasi campur fascinant, c'est son incroyable diversité à travers l'Asie du Sud-Est. Il n'existe pas de recette précise, ce qui permet de trouver différentes versions selon les régions. Par exemple, à Bali, il existe une version spéciale appelée nasi campur Bali, très prisée des touristes. Cette variante met en avant les saveurs et ingrédients locaux, tels que le mélange d'épices basa genep.

À Java, le nasi campur est souvent connu sous le nom de nasi rames, et on y trouve de nombreuses déclinaisons à travers l'île. Cette version peut même inclure des nouilles frites ! On raconte qu'un cuisinier d'origine indo, installé à Java occidental, a inventé le nasi rames pendant la Seconde Guerre mondiale. La communauté chinoise indonésienne propose également sa propre version, connue sous le nom de nasi campur Tionghoa. Cette déclinaison inclut des viandes grillées à la chinoise, servies avec du riz et du bouillon. Toutefois, il s'agit d'une spécialité régionale que l'on ne trouve pas couramment en Chine ou dans d'autres régions de l'Indonésie.

Aujourd'hui, le terme nasi campur est utilisé de manière assez libre dans certains endroits, souvent pour des raisons de marketing, ce qui fait que ce que vous obtenez peut varier. En Indonésie, cela désigne généralement du riz accompagné de divers mets. En Malaisie, cela se réfère spécifiquement au riz mélangé malais. Selon la région où vous vous trouvez, le plat peut refléter différentes influences régionales ou culturelles.