Pecel Lele

Pecel Lele, également connu sous le nom de Pecak Lele, est un plat indonésien très populaire originaire de Lamongan, dans la région orientale de Java. Ce mets savoureux met en vedette du poisson-chat Clarias frit, un incontournable de la cuisine javanaise. Traditionnellement, ce poisson-chat est servi avec une sauce sambal pimentée et s'accompagne souvent de tempeh frit, de tofu et de riz vapeur.

Ce plat a su se faire un nom dans les villes indonésiennes, surtout à Java, tout en restant étroitement lié à sa région d'origine, Lamongan, d'où proviennent de nombreux vendeurs ambulants. On peut fréquemment trouver le Pecel Lele dans les warungs de rue, ce qui en fait une option abordable et accessible pour tous.

Grâce à la migration des Javanais, le Pecel Lele a traversé les frontières et peut désormais être dégusté dans des endroits comme Singapour et la Malaisie.

Attention à ne pas confondre le Pecel Lele avec un autre plat javanais appelé pecel. Le pecel est un assortiment de légumes servi avec une sauce aux cacahuètes, tandis que le Pecel Lele se distingue par son sambal terasi—une sauce à base de piment et de pâte de crevettes. Certaines variations du Pecel Lele peuvent même inclure des cacahuètes moulues dans le sambal, ajoutant ainsi une dimension supplémentaire de saveur.