Gosh-e Fil

Le gosh-e fil, un beignet traditionnel iranien délicieux, doit son nom à sa forme particulière évoquant une oreille. Une fois frits jusqu'à atteindre une perfection dorée, ces délices sont saupoudrés de pistaches concassées et de sucre en poudre, offrant un agréable croquant et une douce saveur.

Ce dessert est particulièrement prisé durant le mois de Ramadan, souvent accompagné d'une tasse de thé fumant. Cependant, si vous avez la chance de vous rendre à Ispahan, ville réputée pour le gosh-e fil, vous découvrirez une variante locale : les habitants aiment le savourer avec du Doogh, une boisson à base de yaourt acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du beignet.

Le gosh-e fil est bien plus qu'un simple dessert ; il représente une partie précieuse de la cuisine iranienne, particulièrement appréciée dans la région d'Ispahan. Que vous le dégustiez lors d'une occasion festive ou que vous succombiez simplement à une envie de douceur, c'est une délicieuse manière de découvrir un aspect de la culture iranienne.