Kashk-e bademdjan

Kashk-e bademjan est un plat traditionnel iranien très apprécié, composé d'aubergines et de kashk, un type de petit-lait fermenté. Ce plat polyvalent peut être dégusté en entrée ou en plat principal, selon votre préférence.

Il existe de nombreuses façons de préparer le kashk-e bademjan, avec des recettes qui incluent souvent des oignons caramélisés, des noix grillées, des herbes et diverses épices pour rehausser sa saveur. Le nom du plat peut varier selon les dialectes régionaux. Par exemple, il peut être appelé kashk-e bademjan en persan littéraire iranien, kashk-e badamjan en persan afghan ou dari, kashk-e bademjoon dans un accent iranien familier, ou simplement kashk bademjan.

Quelle que soit la manière dont vous l'épelez, ce plat est une délicieuse et copieuse représentation de la cuisine iranienne, apportant une saveur unique à la table.